segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Frango Tikka Masala

Estou fazendo uma reeducação alimentar e vou colocar nesse período sugestões e receitas saudáveis durante esse período de readaptação.
A pouco tempo, chamei minha família para um almoço e fiz Frango Tikka Masala, nas minhas pesquisas sobre a origem do prato, constatei que é bem disputada, podendo ser na Índia e também na Grã-Bretanha.
Experimentei essa iguaria em Nova York, por falar nessa incrível cidade, o mundo se encontra ali (mas será assunto para outro post).
Os temperos marcantes nesse prato são: cardamomo, masala e pimenta caiena.


Ingredientes:

1kg de frango
3 colheres de sopa de azeite
Cardamomo (½ col chá ou 4 vagens)
1 canela em pau
1 cebola (grande) picada
1 col de chá de gengibre fresco picado
2 col de chá de alho picados
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de açafrão em pó
½ a 1 colher de chá de pimenta caiena (dedo-de-moça)
1 colher chá de páprica doce
1 colher de chá de pó de garam masala (especiaria da Índia)
1 tomate grande
1 colher de chá de extrato de tomate
150 ml de água
Sal a gosto


Modo de fazer:

Pique o frango em cubos pequenos, tempere com um pouco de sal e reserve. Corte em cubos pequenos o tomate, a cebola, alho e reserve.

Para fazer a especiaria masala: Misture o gengibre, alho, cominho, coentro, cúrcuma, o garam masala caiena e páprica doce.


Coloque o azeite para aquecer em fogo médio e acrescente o cardamomo e a canela para perfumar, deixe por alguns segundos e retire-os. Caso o cardamomo seja em pó, não há necessidade de retirá-lo. 

Adicione a mistura masala, mexa bem. Adicione tomate, o extrato de tomate, mexa por mais alguns instantes. Em seguida, acrescente o frango, e misture bem.

Acrescente por último a água e cozinhe por 12 minutos, até que o frango esteja cozido. Acerte o sal.

Arroz branco e salada de folhas verdes é um ótimo acompanhamento para esse delicioso prato.

Bon Appetit!








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